中国食品安全网

    消糖饼干

    2019-07-06

      消糖饼干是糖尿病患者的辅助疗效食品,配方原则按患者每日所需营养成分的标准,含有较丰富的蛋白质、维生素和必要的微量元素。脂肪是富含不饱和脂肪酸的优质植物脂肪,用天然甜味剂――甜菊苷代蔗糖。 原料配方 面粉...[详细]

    夹心饼干

    2019-07-06

    在两块精制的饼干之间,添夹高熔点起酥油、白糖粉、维生素、香料等富有营养的配料后,即成了夹心饼干。 工艺流程 饼干→拣选整理→夹心(浆料调制)→包装→成品 制作方法 1.浆料调制。(1)先将油脂加温,使其处于熔融状态,放...[详细]

    目前生产的饼干主要以面粉、油、糖和少量的奶制品、鸡蛋等原料制成。因此营养素不全面,特别是蛋白质的含量较低,只有6~7%。奶制品和鸡蛋的腌白质含量虽然较多,但货源较少,大量使用价格太贵,且生产工艺不能适应,其胆固醇含量...[详细]

      原料配方 通过0.18毫米美国网筛的植物蛋白粉5~20份 酪蛋白1.5~6份 油脂10~15份 面粉25~50份 水分、糖、无机盐、发粉和香料适量,总蛋白质含量为10~20%(重量)。 制作方法 先将植物蛋白、酪蛋白和油脂混和,另将面粉、糖、...[详细]

    粗饼干

    2019-07-06

     粗饼干质地坚硬,结构紧密,块形厚实,有长、方及圆形,表面无花纹而带有不均匀的气泡,还有若干穿透性的针孔,口感硬实而干燥,可在特殊环境下作主食用,以代替面包干。亦可用沸水浸泡,使其膨胀或柔软后食用。 原料配方 面粉100公...[详细]

    “金参泥”是国内首先研制成功的以胡萝卜为原料的婴幼儿食品。它富含胡萝卜素,是维生素A源。尤其是儿童正处于生长发育时期,缺乏维生素A,会影响儿童智力和身体的发育成长,严重时还会发生夜盲症,甚至失明。 维生素A多见于动...[详细]

    双丝菜

    2019-07-06

    原料配方 咸青萝方50公斤 咸胡萝卜50公斤 酱同40公斤 味精0.2公斤 糖精0.015公斤 制作方法 将咸青萝卜,胡萝卜擦成2×2毫米的长丝,拌匀后放入缸中,倒入配好铺料的酱油浸渍,每隔2天倒一次缸,7天后即为成品。 质量标准 色新...[详细]

    味醋萝卜

    2019-07-06

     在湘西一带的土家族和苗族村寨里,差不多家家户户都备有一个醋萝卜坛子。醋萝卜是人人喜食之品,特别是每逢年节,餐桌上更少不了醋萝卜。 制作方法 将红萝卜洗净切成片(白萝卜色泽不红,一般不用),放坛中,加米汤和凉开水浸泡...[详细]

    爽甜萝卜条

    2019-07-06

    爽甜萝卜条系采用洁白鲜萝卜,配以优质辅料,精工细作配制而成。产品呈黄色,主要特点是赏口脆嫩,香味足,色泽好。 制作方法 1.腌制:鲜原料要求不空心,乳卤压净,色泽光滑呈黄或白色,咸卤不混浊,无霉花。 2.挑选切制:规格要求条形,长1...[详细]

    甜辣萝卜

    2019-07-06

     原料配方 咸白根萝卜100公斤 二级酱油12公斤 白糖1公斤 辣椒粉0.5公斤 糖精0.015公斤 制作方法 将咸白根萝卜冲洗,切成长10厘米的段,两头呈十字形,开刀切片,刀深6厘米,片厚3厘米。然后用清水浸泡10小时,捞出上榨压出70%的...[详细]

    盘香萝卜

    2019-07-06

     原料配方 咸萝卜100公斤 二级酱油24公斤 5度食醋7公斤 鲜辣椒粉3公斤(或干辣椒片0.8公斤) 糖精0.015公斤 制作方法 将咸青萝卜整理洗净后,切成蓑衣形,放入清水中浸泡10小时后,上榨压出30%的水分,然后浸于配好辅料的酱油...[详细]

    酱萝卜条

    2019-07-06

     原料配方 咸青萝卜100公斤 酱油30公斤 制作方法 将咸青萝卜的顶及根须的残留部分切去,用大眼擦子擦成长条或用刀切成1厘米粗的长条。用清水浸泡4~5小时后,捞出上榨,压出20%的水分。再放入酱油中浸渍2天,每天倒1次缸,即为...[详细]

    杏仁黄油点心

    2019-07-06

          配方(8.5cm×4.5cm制品45块份):薄力粉100g,糖粉330g,杏仁粉330g,香草粉适量,蛋清330g,蜂蜜55g,黄油350g。制作工艺:   1.准备:先将糖粉、杏仁粉、薄力粉、香草粉干粉状态下混合过筛。2.料浆的制作:在经过筛的各种干粉原...[详细]

    麻仁馅配方:木糖醇50千克、熟面粉或熟米粉5千克、香猪油35千克、芝麻25千克。   制馅方法:芝麻烤熟或炒熟,研成细末,与木糖醇、香猪油、熟粉擦匀即成。   水晶馅配方:木糖醇50千克、香猪油50千克、青红丝5千克。   ...[详细]

    杏仁果酱派

    2019-07-06

      配方(约60块份):   强力粉1.5kg,薄力粉1.5kg,黄油400g,食盐40g,白砂糖60g,冷水1.25L,起酥用黄油2kg,蛋液适量糖粉适量,洋李酱:干燥洋李1kg,白砂糖300g,法国产白兰地酒150ml,杏仁酱:黄油250g,特制杏仁材料500g,全蛋250g。 制作工艺:  ...[详细]

    草菇干

    2019-07-06

     草菇采收后,生长并未停止,菌伞仍会继续伸长。因此,除作鲜食外,就要迅速加工,制成草菇干或草菇罐头等。 加工前,要将菌蕾(菇体)基部的泥上、腐草用小刀剔除,并按商品要求的标准进行分级。远销的还要装入塑料袋,放在冰箱或冰...[详细]

    平菇、凤尾菇均属食用茵类,质地脆嫩,味道鲜美,营养价值较高。但它们在室内外的自然温湿度中极易腐败。 1.平菇、凤尾菇的腌制 将采下的菇体,用小刀或剪刀除去靠近培养料1厘米左右的菇柄,用水洗干净,随即浸入配制好的16~18%的...[详细]

      平菇亦称鲍菇,是一种食用菌类,可鲜食也可加工成罐头出口,营养极炒丰富。平菇盐水加工,操作简便,易于运输,经济效益较高。 平菇的等级标准(共分2级) 一级菇:色泽灰白,直径3~12厘米,不带菇柄,个别带柄者不超过1厘米。组织细嫩,...[详细]

     香菇是世界著名食用菌之一,也是我国传统的出口商品。它不仅香郁诱人,营养丰富,而且有降低血压、抗癌、预防肝病等功能。主产于福建、浙江、安徽等南方诸省,北方地区是近几年才发展起来的。由于椴木资源不足,近年来,香菇栽...[详细]

    平菇蜜饯

    2019-07-06

     平菇组织疏松,质地脆软,极易褐变。加工的关键是减少成品蜜饯的烂损率,保护良好的菇形和色泽。 工艺流程 平菇 采摘 菌盖 第一次烫漂 硬化处理 第二次烫漂 粗大菌柄 烫漂 冷浸糖 产品入库 包装 烘制 煮糖 制作方法 1.采...[详细]

    西式泡菜

    2019-07-06

    原料配方 1.泡菜卤用料:白糖400克 白醋150克 盐1匙 水1.5公斤 干辣椒6只 最好再放香叶(干的桂花树叶)十数片 胡椒颗粒半匙(中药店有售) 2.泡菜用料:胡萝卜、卷心菜、刀豆、灯笼辣椒、萝卜、莴笋、黄瓜、西瓜皮等脆嫩蔬...[详细]

     目前采用的酱腌菜的制造法多是在原材料,即蔬菜上撒适度的食盐,或者是直接用食盐水浸泡,或用各种味液调味。这种方法制得的菜,能长期保存,但因其含盐较多,对人体有不良影响,也因其味较重,许多人对此不习惯。经研究发现,纤维素...[详细]

    软包装酱菜

    2019-07-06

    上海市食品研究所和上海蔬菜加工四厂,从1983年初合作开展酱菜塑料复合薄膜包装技术研究,经过多批试产,证明产品的理化,微生物核测指标,均符合有关部颁标准和国家标准;同时,具有运输、买卖、携带方便,以及食用卫生、贮藏等特点...[详细]

    速制酱菜

    2019-07-06

    真空压缩速制酱菜新工艺,是河南省商业科研所及商丘市商业科研所、商丘市酱菜厂研制成功的。该工艺将真空――压缩技术应用于酱菜生产,是对传统的缸腌日晒、人工翻倒生产方式的一个重大改革,为酱菜生产工厂化和机械化开辟...[详细]

    蘑菇浸膏

    2019-07-06

     蘑菇浸膏蘑菇口味鲜美,含有丰富的优质蛋白质以及大量的维生素,营养价值非常高。蘑菇的蛋白质中除含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸等人体必须氨基酸外,还含有多量的天门冬酰胺、谷氨酸、...[详细]

版权所有: 西藏食品网 Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP备18014680号
若无意侵犯了贵司版权,请来信通知,我们会及时处理和回复,谢谢!邮箱:fw@service.com
西藏食品网打造全国快消食品招商代理信息服务平台,食品进出口招商代理、小食品招商代理经销商、食品饮料招商代理网站,免费服务让食品企业诚招代理商买卖最好的食品。
未经西藏食品网书面特别授权,请勿转载或建立镜像 违者依法追究相关法律责任