BRC要求构建食品安全文化，您准备好了吗？
2019-07-14最新发布的《BRC全球标准-食品安全》第八版新增了一个要求：在众多食品安全管理体系标准中，明确提出要进行食品安全文化建设的，BRC标准属首创。我认为提出这个要求非常有必要，也非常及时。首先我们来谈谈这个必要性。西方...[详细]
合规管理方法在企业治理中的体现
2019-07-14在合规管理中，合规义务的划定和合规风险的评估是建立有效和适用的合规管理体系的基础，尤其在企业首次启动合规管理时，应当在此部分花费重点精力，做好合规轮廓的精确勾勒，那么其后在此基础上建立的合规管理体系才能水到渠...[详细]
质量管理9个阶段，很多人还在第一阶段......
2019-07-14在企业管理的道路上，因为经营环境的不同，企业资源的多变性，使企业管理一定会出现许许多多的问题，这是正常现象。这也是“为什么我们总是质量问题不断”的根源。接受质量问题的存在必然性，并把追求质量问题的解...[详细]
面包、糕点生产中二次微生物污染不容忽视！
2019-07-14烘焙厂家要想把产品做好，必然要面对面包、糕点等的变质问题，若处理不好，产品容易出现长霉。通常情况下，烘焙厂家最直接的处理方法是添加防腐剂。但很多厂家仍困惑：添加防腐剂的面包、糕点怎么达不到预想保质期？甚至与...[详细]
市场监管总局关于进一步推进企业简易注销登记改革的通知
2019-07-14市场监管总局关于进一步推进企业简易注销登记改革的通知国市监注〔2018〕153号各省、自治区、直辖市及计划单列市、副省级市工商行政管理局、市场监督管理部门：2017年3月1日，企业简易注销登记改革在全国范围内全面实行...[详细]
组织结构图暴露的7个常犯错误！
2019-07-14在审核工厂时，我们看的第一个东西就是组织结构图，并且总是能从中发现严重的运作障碍问题。ISO 9001标准并没有要求工厂准备组织结构图（只要求给出管理结构的定义和沟通流程），这本是非常普通的资料，但是很多制造商都犯了同...[详细]
食品车间更衣室这一影响到食品安全的卫生关口，您守住了吗？
2019-07-14今天，跟大家回顾一下有关食品车间更衣室的相关卫生控制点，帮助大家在回顾中发现平时生产中被忽视的点，及时做好调整，守住车间更衣室这一食品安全的卫生关口。一、食品车间更衣室的重要性 食品厂中的更衣室，作为连...[详细]
制度的力量
2019-07-14故事一：合格率的检查制度二战期间，美国空军降落伞的合格率为99.9%，这就意味着从概率上来说，每一千个跳伞的士兵中会有一个因为降落伞不合格而丧命。军方要求厂家必须让合格率达到100%才行。厂家负责人说他们竭尽全力了，99...[详细]
标准继续有效与作废、代替与废止的关系
2019-07-14在长期的工作中，我们发现一个很普遍的问题：很多人在使用标准时，混淆了标准继续有效与作废、代替与废止的关系，认为标准一旦更新，以前的标准就不可再使用了。这是一个概念性的错误，以下，我们通过标准代替与废止的产生原因谈...[详细]
市场监管总局办公厅关于加强秋季开学学校和幼儿园食品安全监管工作的通知
2019-07-14市场监管总局办公厅关于加强秋季开学学校和幼儿园食品安全监管工作的通知市监食经〔2018〕49号各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：近期，学校和幼儿园将陆续开学或开园。为落...[详细]
食品安全，我们怕的是什么？
2019-07-14为什么食物令我们恐慌？我们对食物的焦虑，其根源在于我们人类是杂食者，因而我们具有“杂食者的困境”。也就是说人类与……比如说考拉不同。考拉始终只吃桉树叶，不会离开桉树生长地域，考拉的担忧仅...[详细]
实验室CNAS和CMA的区别有哪些
2019-07-14目前，国内主要的实验室资质有CNAS实验室认可及CMA实验室资质认定。标准物质和标准样品还有由全国标准物质管理委员会和全国标准样品技术委员组织的资质审批。作为国内主要可获得的实验室资质，CNAS和CMA究竟有什么区别？...[详细]
厦门市餐厨垃圾管理办法
2019-07-14厦门市餐厨垃圾管理办法第一章 总 则第一条 为了加强餐厨垃圾管理，保障食品安全，推进餐厨垃圾的减量化、资源化、无害化，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《厦门市市容环境卫生管理条例》《厦门经济特...[详细]
杭州市疾控中心为大家解惑：非洲猪瘟是种什么病？如何安全购买猪肉？
2019-07-14非洲猪瘟，顾名思义，是最早在非洲发现的一种危害养猪业的烈性传染病，于1921年首次出现于肯尼亚，直到20世纪中叶侵入欧洲，蔓延到南美和加勒比地区。2007年以来，在全球多个国家扩散、流行，特别是俄罗斯及周边地区。2018年传入...[详细]
《食品安全法》要求食品企业应履行的报告义务
2019-07-14食品论坛坛友“合爱食”汇总《食品安全法》要求食品企业应履行的报告义务：1、第32条 食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向卫生行政部门报告。2、第47条 食品生产经...[详细]
12种严重误导消费的食品标签
2019-07-14食品包装上的文字、图形等说明物，可能是厂商最常用的误导性小花招之一。当你在超市里放下一盒普通食品，转而拿起另一个标有“无脂肪”或“全天然”的盒子时，你可能已经上当了。按规定，食品标签上不...[详细]
餐厅卫生管理制度
2019-07-14夏季温度和湿度都较高，致病微生物繁殖速度快，将大大增加食品加工、储运、销售等各环节的污染机会，容易导致食品安全问题，所以餐厅的卫生管理工作在夏天更为重要。作为餐厅运营者，应从食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人...[详细]
质量人必备的34个让人很舒服的沟通技巧
2019-07-14卡耐基曾经说过，一个人的成功，约有 15%取决于知识和技能，85%取决于沟通 ——发表自己意见的能力和激发他人热忱的能力。的确，善于沟通的人，往往令人尊敬、受人爱戴、得人拥护。那么，什么样的沟通方式，才能让人感...[详细]
不符合项及其判定
2019-07-14​一、不符合（不合格）定义：未满足要求注意区别：不合格品：通常对产品而言，当其某一个质量特性没有满足要求，称为不合格品。不符合项：对质量管理体系活动，当某一活动或其结果没有满足要求时，则称为不符合项。二、不符合项的...[详细]
以案说法｜水果店销售不合格柑橘如何处罚？
2019-07-14案情简介2018年7月，川南某县级市场监管局执法人员在城区一个农产品批发市场水果销售区检查时，发现一家面积40平方米左右取名为“鲜多多”的水果经营门店，该店负责人李某持有个体工商户《营业执照》批发和零售...[详细]
市场监管总局解读《餐饮服务食品安全操作规范》（第四期）
2019-07-14问题1：积极防控生物性危害，可以有效避免食物中毒等食源性疾病的发生，保证消费者的饮食安全。在积极有效防控生物性危害方面，《规范》做出了哪些规定？答：《规范》全文贯穿了积极避免交叉污染、全力防控生物性危害的思想，从建...[详细]
为什么我们的员工从不按作业指导书操作？
2019-07-14质量人都知道，标准化作业是质量保证的基础。可近期发现了一个非常普遍的现象：不按SOP作业。这样的事情几乎每天都在发生。为什么不按SOP作业呢？为什么发生频率如此之高呢？到底是哪里出了问题呢？究其原因，可能有如下几个方...[详细]
质量管理工作的三重境界，你达到了哪一层？
2019-07-14良好的品质保证体系才能保持企业赢利和企业永续经营。离开了品质管理，企业绝对不可能有持续提升和企业长远发展的后路。质量圈控制（QCC）、统计过程控制（SPC）、全面质量管理（TQM）、田口质量工程学、质量功能展开（QFD）、ISO9000...[详细]
质量管理要想做得好，18大公式必须熟练掌握
2019-07-14公式是人们在研究自然界物与物之间时发现的一些联系，并通过一定的方式表达出来的一种表达方法。是表征自然界不同事物之数量之间的或等或不等的联系，它确切的反映了事物内部和外部的关系，是我们从一种事物到达另一种事...[详细]
市场监管总局解读《餐饮服务食品安全操作规范》（第三期）
2019-07-14问题1：餐饮食品的加工制作环节是整个餐饮服务经营过程中最核心、最重要的环节。加工制作过程中的任何一项加工制作如果存在不当行为，都会直接影响到最终供餐食品的安全。在强化加工制作管理方面，新修订《规范》有哪些具...[详细]
