去西藏旅行，都有什么美食？

发布日期：2021-05-07 10:49:41 来源：互联网

6、耗牛肉

藏族有句谚语：没有牦牛就没有藏族，而有藏族的地方，就有牦牛的身影。藏族驯养了牦牛，牦牛养育了藏族。西藏牦牛肉具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸等特点，风干肉一般在冬天，一般在十一月气温低时做。这时候的气温都比较低，在零度以下，把牦牛肉割下来，挂在阴凉的地方，让其风干，去除水份。经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，回味无穷。

藏式牦牛肉火锅更是一绝，特别之处还在于吃法，“不是涮而是煮”。提前炖煮好的牦牛肉被切成厚片，可以大口吃肉，肉口感丰富独特，令人食指大动。

7、藏族血肠

藏族血肠的做法简单是西藏小吃的常见菜，藏族地区的农、牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。藏族血肠又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。藏式风味的血肠不同于各种广味、川味的香肠，到了西藏可以品尝一下。

8、藏式面条

在西藏有一种特殊的面条就是藏面，第一次吃可能有点不习惯因为你会感觉这面条没有煮熟，生生的。这是一种传统的西藏小吃，它的精髓在于汤，用牦牛肉、牦牛肉熬制的骨汤，里面没有任何鲜味剂，但味道极其鲜美，清清淡淡的肉汤，加上少量的盐和葱花，就成了一碗难得的美味。喝进嘴里，又热又香，令人回味无穷。

9、干奶酪

干酪，又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是乳制食品的通称。西藏干酪是一种发酵的牦牛奶制品，是游牧民族的主要食物之一。先辈们早先将鲜牛奶存放在牛皮囊中，几天后牦牛鲜奶就会发酵变酸，变酸后的牦牛奶在经过数日结成块状，就自然形成了极好吃的奶酪。干酪一般分两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，然后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；还有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。干酪俗称奶酪、芝士，由水、脂肪和蛋白质组成，是多种牛奶成分浓缩的精华，具有极高的营养价值。

10、石锅鸡

西藏林芝地区的石锅鸡，就是汇聚了藏区人长久生活积累的智慧，留下的美食，去林芝不能错过当地特色饮食！实际上石锅鸡，最早流行于墨脱和鲁朗一代，因为石锅鸡的石锅，就是产自于墨脱，林芝只是把它发扬光大了。石锅鸡主料是藏香鸡，是藏民在山头放养的土鸡，雪域高原特有的地方鸡种，配料还有林芝的各种菌类、贝母、手掌参、天麻之类的药材，非常滋补，汤里有一股淡淡的药材清香，放入口中，味道鲜美，让人赞不绝口。