谷雨春的“爱心式”复工：千条红烧黄河大鲤鱼送给医护人员

发布日期：2020-03-07 11:18:08 来源：互联网

 复工第一天，不开运营会议，不忙着看财报，用一场持续的捐助活动作为送员工的“开工礼”。

3月6日，早上8点刚过，谷雨春红烧黄河大鲤鱼创始人李云超第一个来到园田店。今天，他的团队要做150份红烧黄河大鲤鱼套餐，中午12点准时送给河南省人民医院的医护人员。

谷雨春红烧黄河大鲤鱼 千鱼行动

李云超说：“今年的春天，对餐饮人来说非常特殊。疫情期间，谷雨春其实一直没闲着，但今天，我们仍要用一种特殊的方式——启动‘千鱼行动’，暂定持续6天，正式宣布复工。”

6天，上千条红烧黄河大鲤鱼

送郑州医护人员的实在午餐

“复工，对每一个餐饮老板来说，并不是一件轻松的事，需要全面的筹备，也需要一个合适的契机，”李云超边在餐厅踱步边说：“筹备，就是保持核心团队的活力。过去一个多月，谷雨春旗下6家门店都没闲着：自发推出早餐，上线平价蔬菜，早早上了外卖等等，员工状态在线，随时可以复工。”

而这个契机，在谷雨春高管和一位记者的沟通中出现了。

每份谷雨春红烧黄河大鲤鱼，都贴有“配送安心卡”

李云超说：“我们通过这位记者了解到，当下郑州的疫情得到了控制，但毕竟没有全面解禁，大量的医护人员仍坚守在一线，长期的高强度工作，急需加强营养。另外，红烧黄河大鲤鱼在河南人心里，有着多种美好的寓意：团聚、祥瑞、祝福。谷雨春用整条的红烧黄河大鲤鱼做营养套餐，也是为他们送去最实在的感谢与祝福，感谢他们的坚守，祝福他们平安。”

于是，李云超决定发起‘千鱼行动’，计划持续6天给郑州医护人员送出上千条红烧黄河大鲤鱼，全员参与，正式开干！

3小时，150条红烧黄河大鲤鱼

准时送达河南省人民医院

“开工！”8点半，谷雨春红烧黄河大鲤鱼出品总监余磊，带领6位厨师长有条不紊地忙活起来。

谷雨春红烧黄河大鲤鱼 厨师长余保红

余磊介绍：“大鲤鱼早上刚从基地运过来，验鱼、挑鱼、称重，杀鱼、改刀，去鱼腥线、三叉骨，裹小麦粉、炸鱼，为了确保医护人员准点吃上鱼，每一个步骤都有明确的时间点。”10点40，10个煨鱼的老母鸡高汤锅，咕嘟咕嘟翻滚着，冒着浓浓的热气，150条炸至金黄、包裹着竹篾的大鲤鱼，准时下了锅。

“这下稳了！活鱼、鲜汤，中小火交替煨制50分钟，就是一锅肉质软筋、没有腥味的红烧黄河大鲤鱼。“余磊长长松了一口气，“除了烹饪工艺，这次我们还考虑到路程距离、交通状况、路上有几个红绿灯等因素。11点半装车完毕，保证30分钟准时送到！”

吃上整条的大鲤鱼，瞬间感觉能量满满

省人民医院医护人员：感谢陪我们继续坚持

谷雨春送餐人员防护完备

中午12点，谷雨春的150份红烧黄河大鲤鱼套餐，准时抵达河南省人民医院，在医院对接人员的帮助下，送往河南省人民医院新冠楼和公共医学中心，这里有战斗在治疗感染新冠肺炎病人一线的医护工作者。

河南省人民医院工作人员点赞谷雨春

“大家都盼着这条大鲤鱼哩，”这是医院对接人员见到李云超的第一句话，“我们的医护人员从春节开始，就处于高强度的工作状态，精神压力也不小，像这样的红烧黄河大鲤鱼套餐，对他们来说不仅仅是改善伙食，也是一种精神安慰。”

由于医院戒备森严，整个送餐过程快而有序。回来的路上，谷雨春工作人员手机上就收到了医护人员的致谢。

“大鲤鱼很好吃，感觉自己能再吃一条。”

“现在这个时候，能一个人吃上一整条鱼，真的是超幸福。”

“疫情过后，一定要去谷雨春踏踏实实地聚一次餐！”

谷雨春“千鱼行动”，捐赠郑州3家医院

用一种有爱的方式，宣布复工

“筹备了一星期，又忙活了一上午，但听对接人说，医护人员几乎个个把鱼吃的只剩骨头，心里觉着真光荣！”余磊笑到合不拢嘴。

“通过一场有爱的公益活动，让员工找回信心，以最积极的状态回归工作。”

谈及把“千鱼行动”作为复工后第一件大事的深层原因，李云超在采访最后才解开谜底，他说，这场疫情对餐饮行业的打击，最严重的其实不是营收，而是人心。所以，谷雨春复工的头等大事，就是先把人心聚拢起来，人心只要在一起，团队的活力、执行力、拼劲儿就有了保证，才有能力去迎接回暖期、爆发期。

李云超介绍，第一天的“千鱼行动”开局顺利，预计接下来5天，谷雨春将给河南省人民医院、河南中医院、河南中医药大学第一附属医院的医护人员，以及公安干警、门店周边社区的物业工作人员等，按计划送上代表爱的红烧黄河大鲤鱼套餐。