早饭不能吃粥？张文宏这次“唠叨”背后的知识点了解一下

发布日期：2020-05-18 16:09:19 来源：互联网

原标题：早饭不能吃粥？张文宏这次“唠叨”背后的知识点了解一下

这两天，网上流传“早饭不能吃粥”的说法。上海辟谣平台微信号“上海网络辟谣”的后台也收到网友咨询，问“早饭不能吃粥”的说法出自何处？白粥真被拉入早饭黑名单了？

解放日报・上观新闻记者核实发现，这个观点其实是来自上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏。

视频片段截图

4月15日下午，我驻欧盟使团、驻比利时、荷兰、卢森堡使馆与上海市外办联合组织防控新冠肺炎疫情视频讲座，经上海市卫健委协调，邀请张文宏与在欧中资企业、华人华侨、留学生进行交流，答疑释惑。

张文宏在讲座中提到：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养，高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。我跟你们讲，现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋、牛奶，还有高营养的三明治这些都可以吃，他不吃也不行，你说非要吃，不吃了不上学。”

上海辟谣平台提醒，张爸的这次“唠叨”，大伙儿可要听进去哦！

上海同仁医院营养科主任张静告诉记者，张文宏教授的建议背后，有着营养学相关知识点。需知，白粥的营养密度比较低，一碗白粥中可能才包含25克左右的大米，其中大部分是水分和淀粉，蛋白质才2克，能量也只有90卡路里左右。相比之下，一只鸡蛋含蛋白质大约8克，一杯200毫升的牛奶含蛋白质大约7克，鸡蛋牛奶组合的营养价值要高于白粥。而防疫期间，应特别注意食品卫生、均衡营养、合理膳食，这也是提高自身抵抗力的核心原则。

另有网友提问，若有乳糖不耐或者鸡蛋过敏，可如何是好？

张静提醒，鸡蛋、牛奶都是有替代品的。如果有需求，鸡蛋可以替换成瘦肉（禽类、畜肉类）、鱼虾、大豆制品等；牛奶可以替换成豆浆，豆浆的蛋白质含量和牛奶差不多，脂肪要少很多，并且豆浆中不含乳糖，或更适合中国人的胃。

牛奶豆浆营养成分比较