去西藏旅行，都有什么美食？

发布日期：2021-05-07 10:49:41 来源：互联网

中国饮食分八大菜系，鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽，藏餐虽不在八大菜系之列，但也是中国餐饮系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富。其中藏餐中的特色小吃口味讲究清淡、平和，除了盐巴和葱蒜，一般不放辛辣的调料。下面就为大家介绍十种其中最具特色的西藏的美食。

1、糌粑

糌粑（zān ba）是西藏自治区的一种特色小吃，也是藏族牧民传统主食之一。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。糌粑和酥油茶很配品。热量提示：约每100克食物中的含量261 千卡。

2、酥油茶

酥油茶是以酥油，砖茶，盐为主料制作的药膳。原料：酥油、茶叶或砖茶、食盐。功效：御寒，生津止渴，补充能量。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在糌粑里调和着吃。藏族喝酥油茶有一定的规矩，一般是边喝边添加，不能一口喝干。家中来了客人，客人的茶碗总是斟满的。初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口醇香流芳，第三口永世不忘。

3、甜茶

藏语称“恰安莫”，茶汤呈乳白色，不透明而略稠，有浓浓的奶香。原料是普通川红茶或者滇红茶，加上随处可见的牦牛奶。大多数来西藏旅游的人都喝不惯酥油茶，但却喜欢喝甜茶，特别是拉萨的甜茶，在藏区非常有名，甜茶馆遍布拉萨的各个角落。甜茶其实有点像奶茶，慵懒的下午时光，坐在茶馆的角落，点上一壶甜茶，发发呆，看看过往的路人，思考下人生，也是一种旅行好选择。甜茶深受藏区年轻人的喜爱，也已经成了藏族传统文化的一部分。

4、青稞酒

青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。青稞酒产地：主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。青稞酒的特点：清香醇厚、绵甜爽净、不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。初到西藏高反的最好别喝酒，会加重高反，可以当做手信赠送亲朋好友。

5、酸奶

酸奶是乳汗发酵酿制成的半凝固体食品，有“达雪”（用提取酥油后的酪浆制成）“俄雪”（用没提过酥油的奶做成）两种。由于酸奶是牛奶经过发酵作用的食品，所以营养更为丰富，也较易消化。西藏牦牛酸奶作为藏地人民不可缺少的食品和供品，已有上千年的历史。这里一年中最盛大的节日“雪顿节”，就是以酸奶来命名的。酸奶的吃法繁多：冻酸奶、糌粑酸奶、青稞酒酸奶、香蕉酸奶、水果酸奶沙拉、酸奶饭、酸奶饼，另外还能当面膜使用，让皮肤变得细嫩柔滑。在西藏，公认最好的酸奶在那曲，那里也是西藏牦牛放养最多的。在拉萨城，建议往布宫走，去一个叫“酸奶坊”的地方。