中新经纬客户端9月3日电(张芷菡)据商务部数据显示,上周(8月19日至25日)猪肉批发价格为每公斤31.77元,比前一周上涨8.8%。猪肉作为餐桌上主要消费品种,价格的变化备受关注。猪肉价格还会继续上涨吗?餐桌上的其它食品是贵还是便宜了?

政策加码保障猪肉供给

受到非洲猪瘟等因素影响,8月生猪出栏量、猪肉产量下降。据博亚和讯监测数据显示,8月生猪出栏量环比下降10.65%,同比下降34.2%;猪肉产量环比下降11.78%,同比下降34.2%。

为了确保猪肉供应和稳定市场价格,中央和地方纷纷出手。8月21日,国务院常务会议确定稳定生猪生产和猪肉保供稳价的措施。自7月起,江苏、江浙、安徽等10余地相继发布保障猪肉供应、稳定猪肉市场价格的政策。江苏下达2.61亿元补助资金,对生猪养殖加大信贷支持;福建提出增加省级生猪活体储备或冻猪肉储备投放计划。

在消费市场上,近日,南宁市开始实施猪肉价格临时干预措施。每天上午9时起,在10个市场设定点摊位,对消费者限量销售限价猪肉,价格低于前10日市场均价的10%以上。

中央党校(国家行政学院)研究员胡敏认为,目前各地积极采取措施,增加生猪生产,扩大存栏率;启动冷冻猪存量,扩大市场供应;扩大猪肉进口;对低收入者发放补贴等。这些措施有望发挥一定的平抑猪肉价格的作用。

那么,猪肉价格是否会快速回落?国盛证券研究所农业行业分析师孟维肖表示,补栏需要一段时间,猪肉价格不会快速回落。“由于非洲猪瘟是自去年8月起产生影响,今年8月末,存栏同比下降28.47%。从现在开始补栏,后备母猪从怀孕到生小猪,再到小猪成长为商品猪至少需要1年时间。在此之间价格不会快速回落。”

胡敏则表示,根据前期猪周期的波动周期看,猪价不会一直持续上涨,目前已经接近历史高点。

餐桌上的其它品类表现如何?

在猪肉价格回落之前,很多消费者考虑把餐桌上的猪肉换成其它替代品。受此影响,禽蛋类消费有所增强。8月鸡价为10元/公斤,鸡价、鸡肉价均有一定上涨。对此,孟维肖表示,鸡肉是猪肉的主要替代品之一,8月鸡肉价格上涨与猪肉价格波动有很大相关性。

那么,禽蛋价格还会跟随猪肉上涨吗?餐桌上的其它食品表现如何?

据博亚和讯研报显示,8月鸡肉供应减少恰逢需求大增,是鸡价重回高位的原因;9月,毛鸡出栏量小幅增加,出栏体重提升,预计鸡价将回落至9元/公斤;10月,肉鸡供应量进一步加大,预计鸡价将跌破9元/公斤。受生猪产能下降影响,未来肉禽还将全面增加产能。

鸡蛋价格也存有下降空间。据北京新发地信息显示,在需求增长的情况下,鸡蛋的供应能力也在同时增加,而且供应能力提升的速度快于需求提升的速度,蛋价进入下降区间的态势开始显露。禽蛋类正在餐饮消费、家庭消费等渠道对猪肉进行部分替代。

而餐桌上的水果、蔬菜等主要食品,价格也出现明显下降。上周,新发地市场蔬菜加权平均价连续回落,8月30日,蔬菜的加权平均价是1.82元/公斤,同比下降14.55%,周末价格处于近几年同期的最低点。同一日,新发地市场水果的加权平均价是2.40元/公斤,同比下降14.29%。这主要是因为入秋后,全国水果陆续进入成熟期,且今年全国是水果丰收年。目前水果价格处在近几年同期的正常区间。

胡敏认为,面对猪肉和其它食品价格的波动,宏观调控见事早,手段丰富,应对有力。从市场总供求关系看,目前总体上并不会产生通货膨胀现象,物价总水平仍是平稳的,当前最关键的是要稳定消费者预期。