据美国农业部海外农业局发布的参赞报告显示,大米是老挝人的主食。人均大米消费量位于全球最高之列,达到每年160公斤。老挝人青睐糯米,老挝生产的几乎全部糯米都在国内消费。不过研究显示,老挝人均大米消费呈现逐渐下滑的态势,尤其在城市地区,城市居民收增加,饮食更加多样化。