含量、品质均不同 大牌食品看“国”下“菜碟”

发布日期：2019-08-18 11:33:21 来源：互联网

如果您要去欧洲其他国家，这是个品尝异域传统饮食的机会，当然您也可以购买全球超市大同小异的汽水、饼干、奶制品、速食汤，速溶咖啡等等。但是您有没有发现，即使您购买的是同一品牌的同一款食品，其口味与您在法国买到的相比常常是不同的。不仅如此，如果您再细心一点会发现，同一产品在法国、斯洛文尼亚、丹麦、希腊的成分列表都是不同的。

含量、品质均不同

每法国《6000万消费者》杂志网站7月26日报道，在中东欧国家的压力下，欧盟委员会展开了分析食品成分的研究，包括某一种成分有或无，某一食品的质量级别。今年6月，该研究得出结论：根据对欧盟境内19个国家128种食品1380份样品的研究分析，在产品品牌、类型完全相同或类似的条件下，其中1/3的成分，质量是不同的。

这些不同涉及产品中鱼、肉的品质不同，脂肪质量、甜味剂的种类等等。但是这些差异性与“相关的地理环境差异”或“使产品品质有差异的目的”没有直接关系。

被点名的名牌产品

芬达（Fanta）是可口可乐公司的著名果味汽水品牌，不含咖啡因。饮料包装颜色绚丽，消费者主要为青少年。芬达配方实际上产生于纳粹德国背景下的偶然发现。在第二次世界大战之前，可口可乐公司在德国的市场很好，然而到了1940年代，随着美国与纳粹德国的关系开始紧张，可口可乐的主要糖浆配方越来越难获得了。1938年，可口可乐公司德国业务的负责人死于车祸后，新的负责人马克思·凯特开始利用德国仅可以获得的原料——乳清和色素，创建了这款新饮料，也就是芬达。他通过新的这款饮料维持了这些工厂的运作以及工人们的生计。战后，这一款新饮料连同利润一起转交给了可口可乐公司德国分公司。

欧盟报告指出，根据国家不同，芬达橙味汽水实际上提供9种不同产品。在苏打水的基础上，溶解的物质大有不同：在法国、西班牙和意大利是浓缩橙汁；而中东欧几个国家（捷克共和国、克罗地亚、匈牙利，斯洛文尼亚和斯洛伐克）是糖或者更糟糕的果糖-葡萄糖浆。另外，芬达在各国使用的添加剂差别很大。

果糖主要是由转基因玉米制造，成本极低。现代医将果糖比喻为“不会醉的酒精”，不但会造成脂肪肝和肥胖，而且有成瘾性，可导致代谢综合症。果糖可能导致新陈代谢紊乱，使人罹患心脏病、糖尿病及痛风的几率增加。另外，果糖也可能会诱导胰脏癌细胞分化，因而促进胰脏癌细胞生长。美国犹他大学医学研究在2015年3月号《营养学期刊》《Journal of Nutrition》中发表的报告指出，食用果糖浆的实验母鼠，死亡率比食用一般糖分的母鼠高出1.9倍，一胎生育幼鼠的数量也减少26.4%。报告同时指出，在1970年代中期，美国掀起改用高果糖浆的食品潮流，这个改变刚好与糖尿病与肥胖症在美国盛行的开始时间高度吻合。

家乐（Knorr）是一家由联合利华拥有的德国食品及饮品品牌。主要产品是脱水汤粉、酱汁及调味料。

该产品的首要成分是盐，所有成分含量取决于您的购买地。除了法国和丹麦，其他欧洲国家和地区销售的产品均含有棕榈油和味精。蔬菜成分也因国家而异，洋葱、芹菜和胡萝卜在所有国家和地区都有，塞浦路斯和马耳他的浓汤宝含有番茄粉，波兰是番茄酱，塞浦路斯版本还含有芦笋。

棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”。但同时应注意，市场上最容易获得的24度熔点棕榈油虽然价格低廉，然而其饱和脂肪酸含量确超过了50%，远远高于其他植物油平均10+%的水平，甚至比高于猪油的43%。饱和脂肪酸摄入过量的最直接后果就是发胖，然后随之而来的就是体内高密度脂蛋白（HLDL）水平升高，继而是动脉粥样硬化、高血压、冠心病……另外，棕榈油也被称为“雨林杀手”，为了大规模的单一栽种油棕所需的范围广阔，拥有高保护价值的热带森林和其他生态区皆遭破坏和清除土地。

达能（DANONE）业务遍及130多个国家，在全球乳品行业排行前三，新鲜乳制品销量全球第一。达能集团一半的营收几乎都是来自鲜乳制品，而总营业额中Activia、DANONE和Light&Fit三个酸奶品牌贡献最大。达能旗下最大的酸奶品牌不是DANONE，而是Activia。Activia诞生于30年前，如今是全球最受欢迎的酸奶品牌，畅销全球70多个国家，也就是中国市场的“碧悠”。

达能Activia草莓低脂酸奶并没有欧洲统一标准，存在多种配方。在普遍层面上，所有产品均含有牛奶、草莓和糖；但在希腊销售的产品除外--这里是脱脂奶粉、糖和草莓。至于添加剂，希腊产品含有明胶，法国、丹麦、荷兰和匈牙利产品中均有增稠剂。为了保证口感和卖相，天然香料和浓缩黑胡萝卜汁汁必不可少的选择。

添了水果，同时意味着添了更多添加剂，比如防腐剂、增稠剂、染色剂。法国1988年12月30日通过的no88-1203法规规定了发酵奶允许的特有成分。所有没列进这一清单中的成分都是禁止的。然而这条法规的表述有漏洞。其第3条规定：“发酵奶中可以添加以下成分--不得超过成品本身重量30%的香料、糖和其他增味剂”。然而“其他增味剂”应该怎么理解呢？执法部门听任一些厂家去定义，就产生了很多模棱两可的配方。许多大品牌酸奶均含有大量的添加剂：着色剂、增稠剂、酸味剂甚至防腐剂。

同样是可口可乐公司出品的飞想果味茶（Fuze Tea Evasion），其包装上言之凿凿的浓缩桃汁，在研究的16国产品种只有法国、荷兰和丹麦达到含有5％；在其他大多数国家仅含0.1％，低于糖和果糖含量。

这款茶饮料在法国、德国、丹麦和荷兰使用普通糖，但在其他国家使用果糖。

乐食薯片（Lay's）在不同国家的区别主要在于所使用的油。在德国、比利时和丹麦，乐事使用葵花籽油；而在法国和荷兰，乐事使用葵花籽油和菜籽油的混合物；中东欧国家，比如捷克共和国、匈牙利、立陶宛、波兰、斯洛伐克和斯洛文尼亚，乐事选用的是棕榈油。

乐事公司声称正在欧盟所有国家重新制定含盐量和天然配方，使用饱和脂肪含量较低的油代替现在的油，同时降低含盐量。

　　为了适应当地口味？

如果这些厂商的理由是“适应不同国家消费者的口味”，研究看来这是无稽之谈。厂商的另一个理由是：配方变化尚未推广到所有国家。

根据欧盟法律和统一市场原则，厂商有一定的自由可以根据市场不同调整产品。但是，欧盟委员会同时规定，在缺乏合法性和客观原因的情况下，厂商不能用外观相同、而实际不同的产品误导消费者。

然而另一边，诸多全球知名品牌，比如Nutella榛子巧克力酱、哈根达斯香草味冰激凌、亨氏（Heinz）番茄酱、哈瑞宝（haribo）彩虹糖，均在不同国家采用差异性配方。总体来说，31％的产品在包装和成份列表相同的情况下，配方并不相同。

欧盟委员会委托的专家比较了每种产品的包装外观、不同成分及含量，以及营养信息。专家们同时就观察到的差异提问厂商。我们选择了一些最引人注目的例子，其在法国和欧洲邻国销售的同款产品具有差异性。