个别厨师的年薪被克扣多达3万元。（《今日西澳》图片）
据《今日西澳》报道，根据澳洲工作场所监督机构公平工作专员署（Fair Work Ombudsman）收到的最新估计数据，由布卢门塔尔（Heston Blumenthal）经营的赫斯顿餐厅（Dinner by Heston）每年克扣的厨师薪酬多达3万元。
据了解，布卢门塔尔是澳洲《厨艺大师（<Masterchef>）》比赛的常客，以其“多感官”烹饪和不同寻常的食物搭配而闻名。米其林星级的肥鸭餐厅（The Fat Duck）是他最知名的餐馆，2005年被评为世界上最好的餐厅。
据《时代报》和《悉尼先驱晨报》透露，一项调查显示，布卢门塔尔经营的赫斯顿餐厅曾通过一系列手段避税，同时还大幅克扣澳洲高端餐厅员工的工资。
目前，公平工作专员署已经得到高档赫斯顿餐厅这两名被大量克扣工资，过度工作却无报酬的厨师的信息。
工会组织Hospo Voice代表律师提供的信息显示，其中一名厨师每年约被克扣工资2-2.5万元，另一名厨师的年薪比合同规定的要少3万元。
Hospo Voice工会的估计以保守假设为基础，即厨师平均每周无偿工作约20小时。
但厨师们表示，他们有几周在墨尔本南岸（Southbank）的皇冠（Crown）餐厅无偿工作长达40个小时。每周的工作时间经常达到70个小时，在繁忙的夏季会达到80到90个小时，这损害了他们的健康并影响了他们的人际交往。
一名厨师说：“我觉得自己像个僵尸、像个奴隶。除了工作，我什么都做不了。”一名前厨师表示，他们的工作情况类似，都是过度无薪加班。
实际上，这些常驻厨师是拿着一份工资做了两个人的工作。
公平工作专员署的发言人表示，他们正在调查工资克扣问题，还呼吁有工资疑虑的员工与他们联系。“公平工作专员署正就此事进行调查，目前不便做出进一步评论。”
根据赫斯顿餐厅的员工规模，以及《时代报》和《悉尼先驱晨报》对餐厅花名册的分析，这家餐厅每年克扣常驻厨师的薪酬或高达100万元。虽然赫斯顿餐厅一顿饭的人均价格为几百元，但员工数周的时薪可能只有15到17元，远远低于合同规定的最低工资。
赫斯顿餐厅的发言人昨日没有回应置评请求。但该餐厅此前表示，他们相信他们没有克扣员工的工资，将对事件进行“审查”。餐厅发言人称，一旦发现问题，将“立即进行解决”。
