活蹦乱跳的“走地鸡”在油棕园内自由走动寻食,有足够的运动量。(马来西亚《星洲日报》)
据马来西亚《星洲日报》报道,农历新年吃“走地鸡”(俗称菜园鸡)一直是马来西亚霹雳州爱大华镇华人家庭传承下来的风俗,因此每年距离新年前约4个月,不少家庭或家庭式农场就开始购进小鸡饲养,以确保到了新年时每家每户都有“走地鸡”可吃。
3年前开始放养“走地鸡”的哲仁新村家庭主妇詹玉圆说,每年农历新年前夕,“走地鸡”的需求量特别的大,总是出现供不应求的现象,导致她不敢接受预订的订单了。
“目前距离农历新年还有约2个月时间,但订单早在2个月前已开始,结果到了今天,我已不敢接了,因为担心没法交货。”
詹玉圆:小农场仅饲养1200只鸡
詹玉圆说,由于她只是在油棕园内经营小型农场,最多只能饲养1200只走地鸡,所以即使生意再好,需求量再多,也无法满足所有需求。
“爱大华区的人一直都有农历新年前夕饲养走地鸡的风气,但因近年来有许多家庭已迁居到城市,只在新年时回乡,加上年轻家庭或从新村搬到花园住宅区的家庭,因卫生问题不能养鸡,以致到了新年时,走地鸡的需求量飙升。”
她说,新年吃走地鸡的习俗有两个,第一是大部份的家庭都会用公的走地鸡来拜祭祖先或神明,另一个原因就是认为走地鸡的肉结实、咬劲好,尤其是用来煮福州人新年必吃的红酒鸡面线,一定得用上走地鸡。
林国兴:鸡重2公斤以上才出售
协助母亲打理农场的林国兴说,走地鸡需饲养长达3个月半才能出售,因此每年都是在距离农历新年前的4个月就购入小鸡饲养,到了距离新年前的2个星期,开始捉鸡出售或送货了。
“我们除了是以自然方式放养,让鸡有足够的运动量外,也采取最天然的方式,即不为鸡只注射任何药物,也不供给饲料,而是每天准备不同的食物,包括木署条、米粉、面条、椰渣、玉米粉及菜叶等混合饲养,让鸡只食用天然的食物,确保鸡只健康及更有营养。”
他说,由于是以天然的方式饲养,因此相较于只需饲养30多天就可出售的肉鸡,走地鸡需饲养长达3个月,在鸡只的重量达2公斤以上后才可出售。
陈大滏:每天费时准备饲料 在农场协助的詹玉圆女婿陈大滏说,由于是以天然方式饲养鸡只,所以养走地鸡的工作非常繁重,尤其是每天需花很多时间为鸡只准备食物。
他说,从早上至晚上,一天需饲养多达6次,而且因年尾接近雨季,担心小鸡会淋雨得病,所以每当天黑要下雨时就要到农场驻守,一下起雨就要进到农场把鸡赶入棚架内。
他说,由于客户都是爱大华区的同乡,因此鸡价在新年时没有调涨,售价是每公斤13至14令吉,每户家庭在新年时最少会买上2只,一些人口多的家庭会买上数十只。