自11月20日美国疾病控制与预防中心因大肠杆菌爆发而建议民众不要食用长叶生菜以来，长叶生菜一直不受欢迎。尽管美国疾病控制与预防中心在周一撤回了这一警告，将范围缩小到来自加利福尼亚北部和中部的长叶生菜，但美国大部分的长叶生菜都生长于加州，因此许多纽约的餐馆也不敢冒任何风险来使用。
据美媒报道，为了安全起见，纽约几家有名的餐馆要么对这道菜进行了重新加工，要么将其从菜单上完全删除，直到疾病预防控制中心对其进行更严格的检查。这导致了一些纽约客不爽了起来。
中城一家牛排店的行政总厨表示，不少食客很生气。因此餐馆不得不增加一些额外的服务，来让热爱沙拉的顾客满意。最近，一些经常光顾的常客，来后都觉得非常失望，为了弥补餐厅为他们提供了饮料和车费。
为了安抚食客们的心灵，不少餐馆在其他沙拉上提供自制的凯撒酱，同时也用了一些意想不到的配料，包括刺山椒等。顾客如果要求免费带一瓶12盎司的凯撒酱回家，有的沙拉酱公司也会提供这种酱。
位于哥伦布圆环的牛排店大厨则对餐厅的沙拉采取了一种不那么激烈的策略，他只是把各种甘蓝和一些野菜混在一起。
大厨表示，羽衣甘蓝的味道与凯撒酱很好地结合在一起，而且效果很好，是一种令人愉快的变化。
在上西区的餐馆还激发了另一种开胃的选择，这家餐馆则选用的是小莴苣叶。店家表示顾客们一致认为味道与众不同，而且更好。
然后，有些餐馆认为根本没必要大费周折。金融区的一家牛排餐厅的行政总厨表示，吃凯撒沙拉的食客近年来越来越少，因为大家都开始选择更健康的沙拉。因此自从疾病控制与预防中心发布警告以来，这家餐馆便撤下了这道菜，似乎也没有什么顾客来抱怨。
有些餐馆表示，不管如何哪怕是去掉这道菜也不会用其他的叶子来充数的！
