【专家访谈】做好防护措施，超市选购食材不必过分紧张

发布日期：2020-02-10 20:58:20 来源：互联网

河北新闻网讯 “超市里的蔬菜、水果等食材被人摸来摸去，上面是否会有新型冠状病毒存活？”疫情防控期间，超市人多杂乱，不少市民产生了这种担忧。病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？超市买回家的食材怎么处理？就此，记者采访了河北医科大学第二医院感染性疾病科主任宋宁。

“如果病毒通过飞沫、直接接触，传播到蔬菜、肉和水果上，理论上能存活一定时间。”宋宁说，但是病毒跟细菌不一样，细菌可以在死性细胞上快速繁殖复制，而病毒只能借助活性细胞，比如人、动物的细胞进行繁殖复制，超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件，因此存活时间不会太长。

日前，广州疾控中心在门把手上发现新型冠状病毒的踪迹。“公共区域门把手、电梯按钮等经常会被人触摸到的地方，这些地方可能会附着病毒。”对此，宋宁建议市民出行时，尽量不要直接接触公共设施。如手等裸露皮肤处直接接触了公共设施，只要没有伤口，不要触摸眼睛、口鼻等部位，回家马上按照正确的洗手方式进行清洁，冲洗掉皮肤表面的污物。如果市民在高危场所待过，建议用消毒液消毒手部，可以达到很好的预防效果。

“去超市选购蔬菜等，不排除会有接触性传播的可能，所以大家要戴好口罩和手套。在超市选购商品，为了保护自己，尽量不要直接用手拿，带好手套，避免直接接触商品。”宋宁建议，市民到超市选购商品尽量一次性购买齐全，尽量减少去超市的频次。

“市民去超市购买食材，也不要过于紧张，只要全身穿戴好防护装置，就能有效阻挡新冠肺炎的侵袭。”宋宁说。

病毒能在蔬菜等食材上存活，买回家后是不是放置一段时间再吃比较好？

对此，宋宁提醒市民，蔬菜和水果都有保鲜期，如果放置时间过长，可能会变质滋生大量细菌，吃了后反而对身体不好。“科学的方法是吃前用流水清洗，这样可以将附着在表面的病毒过滤掉大部分，而且要记得不能生食，要炒熟吃，水果最好切皮食用。”

“病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至更高，能有效杀死病毒，病毒除了通过飞沫、直接接触传播，还可能通过消化系统传播，因此不建议大家吃凉拌菜等生食。”宋宁说。