宜宾糟肉加工法
发布日期：2019-07-06 09:41:42 来源：互联网
宜宾糟肉选择新鲜无骨、肥瘦均匀、皮薄肉嫩的后腿、前胛部的优质猪肉，切成长24厘米，宽5厘米肉条，修割平整。配料时用特制的粉糟、糖、盐、酒、陈皮、花椒、八角等配成的糟液，将肉条浸于糟液中入缸，用塑料膜密封缸口，根据气温变化，确定上下翻缸时间和次数，浸泡95天左右即成。成口糟肉储存于缸内可存放6个月以上。
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发布日期：2019-07-06 09:41:42 来源：互联网
