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酱油藕片
发布日期:2019-07-06 09:41:33 来源:互联网
原料配方 鲜藕100公斤 食盐5公斤 酱油60公斤 味精0.3公斤 糖精0.1公斤
制作方法 选用正的鲜藕。用清水洗净后,切成3厘米厚的片。放入沸水中焯透后,捞出随即倒入缸中,加盐拌匀。然后将配好辅料的酱油倒入浸渍,当天倒缸一次,第二天再倒一次缸,4~5天即为成品。
质量标准 色棕红,质脆,不酸。
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