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花生整粒取油技术
发布日期:2019-07-06 09:41:28 来源:互联网
花生是主要油料作物之一,其脂肪和蛋白质的含量较高,为了提高花生及其副产品的利用率,增加产值和收入,现介绍一种花生整粒取油新技术,榨油后原料形状基本保持不变,而出油率不低于22%-25%,且取出油的质量符合食用油的标准。
1.干果脱皮 将花生仁含水量在4.5%-6.5%.的花生干果,在脱皮机脱掉外皮,再将花生仁过筛去掉尘土和杂质,以备榨油用。
2.包仁处理 取干净白布若干块,将花生米放入上面,并包成饼状。
3.上机榨油 将包好的花生饼放入90型榨油机上,在25兆帕的压力下压榨出油脂,取出油饼后,油脂经提纯可做食用或出售。
4.扁仁还原 取出的仁饼,一般整仁率占49%,半仁率占39%,破仁率仅为12%左右。因其失去了水分和脂肪,还原时可均匀的加入其重量的10%的水,10-20分钟后,即可还原成原粒形状。
5.注意事项 (1)花生仁含水量必须控制在4.5%-6.5%之间,水分过高影响出油率,而水分过低时会增加碎仁率;(2)榨油时压力要保持在25兆帕,压力过大碎仁率会增加,压力过小又会影响出油率;(3)还原后的花生仁因半仁率较多,可炒熟或油榨后作小
食品
出售。
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