材料：

饺子皮、猪绞肉、葱、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、蛋。

做法：

将猪绞肉、葱末、红萝卜碎末加上白胡椒粉、香油、鸡精、及适量盐，充分混合搅拌均匀至起胶有粘性，备用。

香菇泡软后切碎末，青椒红甜椒也切碎末。

蛋黄搅打均匀放至锅中煎熟后，切碎末。

取一饺子皮 放上适量肉馅。
将饺子皮的上、下的中心角往肉馅中间合起，接着再将饺子皮左、右的中心角往肉馅中间合起并捏紧固定。

将四个小洞分别填入香菇碎末、蛋皮碎末、青椒碎末、红椒碎末。

再放入水滚的蒸锅，大火蒸约八分钟。
把装满了健康、平安、快乐、幸福的四喜蒸饺 送给大家，让大家都能喜气洋洋、福气满满。

贴心建议：

◎饺子蒸熟后上面蔬果的颜色会变黄 影响外观，所以 铺料时约铺八分满就好，等饺子蒸到要起锅前1~2分钟时，再把料补满，继续蒸约1~2分钟，虽然有点麻烦，但是出来的效果很好唷!

◎青红甜椒切碎前，如果能先把颜色较浅的内层厚肉 用刀片掉这样的青红甜椒会薄薄微透，颜色好看。