中国食品安全网
首页 > 食品知识 > 专业技术 > >

四川板鸭加工技术

放大字体 缩小字体 发布日期：2019-07-06 09:39:44 来源：互联网
原料配方 鸭(2～2.5千克)1只 食盐100克 土硝0.5克
制作方法 1．选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。
2．腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚，放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。8月至10月须腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开(不能撑得太开)，以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再用谷壳微火反复翻烤，约烤3分钟，即为成品。

食品饮料招商网首页| 网站简介| 地图导航| 免责声明| 广告合作| 百度地图| 投稿须知
版权所有： 中国食品饮料招商网 Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP备18014680号
若无意侵犯了贵司版权，请来信通知，我们会及时处理和回复，谢谢！邮箱：fw@service.com
中国食品饮料招商网打造全国快消食品招商代理信息服务平台，食品进出口招商代理、小食品招商代理经销商、食品饮料招商代理网站，免费服务让食品企业诚招代理商买卖最好的食品。
未经中国食品饮料招商网书面特别授权，请勿转载或建立镜像 违者依法追究相关法律责任