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菠萝咕噜肉

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:27 来源:互联网


原料

五花肉300克、菠萝150克、面粉80克、泡打粉4克、油菜叶150克、鸡蛋黄1个、青红椒片各少许。

调料

1、酱油8大匙、五香粉半小匙、蒜末1小匙、干淀粉50克。

2、白醋40克、白糖50克、盐适量、姜汁少许、番茄酱25克。

制作过程

1、将五花肉切成1.5厘米见方的丁,加入调味料①腌渍10分钟,菠萝切滚刀块。将面粉、干淀粉、泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄,加少量水,放肉丁抓匀。

2、油菜叶切细丝,用热油炸干制成菜松。起锅放油,烧至五六成热时将挂糊肉丁炸焦捞出装盘。

3、锅留底油,下青红椒片兜炒,加入番茄酱稍炒,再下姜汁、白醋、白糖、盐、水调匀,用水淀粉勾芡,下入菠萝,淋明油出锅与咕噜肉同盘即可。

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