做菜时怎么使用蜂蜜来上色？
发布日期：2019-06-28 11:15:42 来源：互联网
蜂蜜的用途很多，可以用作美容，可以用来冲泡水喝，也可以用作菜的调料。中国人做菜最喜欢的就是讲究色香味俱全了，因此最重要的就是菜的颜色。尤其是做肉之类的食品，最讲求的就是上色，比如红烧肉、烤鸭等如果颜色不好看的话就会影响人的食欲了，虽然给菜上色的方法有很多种，如糖色、红烧酱油等，也有使用蜂蜜来给菜上色的，现在来教你怎么使用蜂蜜来上色。
大家都知道蜂蜜的主要成分是单糖类的，因此用蜂蜜来给菜上色的原理和糖色的原理是一样的。糖色主要是将白糖炒糊后再挂到肉类的上面，然后再经过高温烹饪使颜色显现出来。从这些可以知道用糖上色要满足两个条件，第一是肉类表面要挂上糖，第二糖要遇到高温才变色，来介绍下蜂蜜上色的方法。
蜂蜜上色。
把一份蜂蜜娶过来，然后加上5份到10份的水，加上水是为了将蜂蜜花开来，将水和蜂蜜搅拌均匀，这个时会看到蜂蜜水就会呈现无色透明装，这时候你可能会怀疑这样的蜂蜜能不能上色。将蜂蜜是均匀的涂抹在需要上色的肉类产品上，然后再将肉类油炸、高温炮制、在烤炉中烤等都可以，这时你会惊奇的看到肉类呈现出漂亮的糖色了。
普通人家做腌肉也可以使用蜂蜜水上色，就像平时我们吃的烤鸭也是用的蜂蜜水来上色。
