吃秋刀鱼的时节到了！教你做香煎秋刀鱼

发布日期：2018-11-01 11:34:35 来源：互联网

原标题：秋刀鱼的滋味 猫跟你都想了解

　　什么是秋天的味道？除了菊花茶、桂花糖、大闸蟹，还有秋刀鱼。

　　自从周杰伦在《七里香》里唱“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”，这歌就经常在日料店里播放了――秋刀鱼，日料店里最常见不过，没有三文鱼和金枪鱼刺身的丰腴昂贵，简单烤制的它，却拥有另一种滋味。秋刀鱼这个名称的由来，是因为在秋天月圆时，从海里捕捞上岸的秋刀鱼，映着皎洁的月光，会反射出银色的光芒，而他的身形看起来就像是一把长刀。

　　吃秋刀鱼的最好时间当然就在秋天啦。今天小璇就来教大家做美味的香煎秋刀鱼。

　　香煎秋刀鱼

　　材料：秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g。

　　做法：

　　1、所有调料都混合在一起拌匀。

　　2、秋刀鱼去内脏，洗净晾干。

　　3、把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。

　　4、把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右。

　　5、平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。（记者 李思璇）