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首件是指刚开始时或过程发生改变（如人、机、料、法、环）后加工的第一或前几件产品。

首件检验的目的

生产过程中的首件检验主要是防止产品出现成批超差、返修、报废，它是预先控制产品生产过程的一种手段，是产...[详细]

任何一个企业要想生存和发展，都离不开产品品质，离不开品质管理，我们庞帆也不例外。许多大型企业从一个小企业发展到今天，成为跨国公司，靠的就是产品品质，品质是企业生存和发展的根本，所以如何提高产品品质，如何有效进行...[详细]

尝评的定义和特点 尝评又称为品评、品鉴、鉴评，利用人的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉）来鉴别酒类质量优劣的一种快速、准确的方法。 通过眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，综合色香味，确定其风格及评语，是目前国内外普遍...[详细]

引 言

质量管理部门职责不清，不仅影响到工作效率，职责错位还容易导致人心不稳。

一、质量管理部门管理要点、职责和岗位设置

1、质量管理组织内部管理要点

·应有文件化的品管组织和隶属关系；...[详细]

零缺陷质量管理是否真的完美无缺？首先这里要纠正一个误区：零缺陷并不是我们想象中的绝对没有缺陷，零缺陷理念旨在发挥人的主观能动性，本着一次性做对的思想去完成设计、验证、生产等工作。试想一下，当两名生产工人分...[详细]

1、为何要实施设计开发质量管理

实施设计开发质量管理的目的：用最低的成本，最快的速度，一次就将产品做好。

2、要预防而不是救火

预防在前，控制在后：

事先完整的策划，可以减少返工，从而降低了时间，...[详细]

食品包装材料是指用于制造食品（食品添加剂）包装容器和构成产品包装的材料总称，也称为间接食品添加剂。食品包装，一方面是避免食品在后期的贮存过程中发生食品损坏、阻隔可能进入到食品中的有害物质，起到保护食品安全...[详细]

1、食品原材料的卫生管理

食品的品质与原材料有密不可分的关系，原材料的验收是保证食品卫生质量的第一关，必须建立严格的到货验收制度。由于很多食品原材料易腐烂，易受污染，在贮藏和运输过程中应进行严格的卫...[详细]

人工味觉技术是将仿生学、传感器技术和计算机技术集合而成的仿生传感器，具有模拟人体味觉器官的作用，能够对物质进行科学有效的识别。与传统检测方法不同的是，人工味觉技术分析出的不是食品样品中某种或某几种成分...[详细]

作为现代企业管理的一种基础方法，5S能够帮助企业建立安全、舒适、明亮的工作环境，培养和提升员工的工作技能和工作习惯，引导并确保所有员工都充满热情地发现并降低损失，从而最终构筑全员参与与持续改善的强势文化氛...[详细]

如果让你现在用几个关键词来总结质量管理体系，你会想到什么？一位从事13年品质管理工作的同仁，总结出“退”、“实”、“细”三大要诀，确实厉害。

扳指算来，从事品质工作已经有1...[详细]

据美国质量学会之前发布的《质量人调查报告》显示，中国企业不少质量人在企业中处于“事后救火”角色。整体待遇不尽如人意，工作也无法得到足够重视。那么，有人说，“质量就是救火”，你怎么看？

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在一个企业，当生产车间偷工减料时，质量部门敢不敢坚决制止？当老板要求对一批有瑕疵的产品放行的时候，质量部门能不能不放行？企业质量部门应不应该强势？

一、发现问题，暴露问题

在质量方面，可不可以这样，做事呢，一定...[详细]

一、白酒的味

甜味

白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使...[详细]

一、最容易混淆的几组词语

ISO9000 VS ISO9001

ISO9000不是指一个标准，而是一族标准的统称。ISO9000族标准是国际标准化组织（ISO）在1994年提出的概念，是指“由ISO/Tc176（国际标准化组织质量管理和质量保证技...[详细]

“零缺陷”管理的主要思想是班组通过对班组成员主观能动性而发挥的经营管理，班组成员必须经过努力使自己所负责的产品、业务没有缺点，并向着“零缺陷”质量的目标奋斗。主要目的是让班组成员...[详细]

“产品质量，人人有责”，优质产品是生产制造、管理和控制出来的，而不是检验出来的。一位做了三十年技术总工，总结了对于质量管控的6点精简意见，希望对大家有所帮助。

“产品质量的控制是每一个企...[详细]

一、消毒的基本知识： 消毒是指将传播媒介上病原微生物清除或杀灭，使其达到无公害的要求，并非杀死所有的微生物，包括芽孢。常用消毒法有热消毒法、冷消毒法两种；目前肉制品普遍使用的是：次氯酸钠、酒精冷消毒法。...[详细]

班组作为最基层的单位，最核心的工作依然是管理。做好了管理，也就做好了班组的工作。所以，管理知识和方法对于班组长而言非常重要。

班组管理的内容复杂，如何才能把千头万绪、各个细节都做到位，需要事先进行一定...[详细]

婴幼儿是一个特殊的群体，由于其消化系统发育不完善，代谢系统不成熟，婴幼儿对营养的摄入也有特殊需求。婴幼儿配方乳粉作为除母乳之外的这一特殊人群的主要膳食营养来源，确保其产品质量安全的意义非同凡响。 1、...[详细]

车间管理职能

(一)制订计划

计划是任何经济管理工作的首要职能；是一切现代化大生产的共同特点；是各项工作的指南；是动员和组织企业职工完成用户需要的产品的重要工具。

车间管理的计划职能首先是制订整...[详细]

质量=良心+责任心，这样好记，也容易理解。我们要教育员工拿了公司的钱，又没干好活，是不是对得住自己的良心；如果因自己没干好的事情，造成公司大的损失，良心更过不去，生产和品检人员也同样会反问。大家有了这个意识，再适当...[详细]

重复性(repeatability)与重现性(再现性，reproducibility)，二者都是用来评价分析结果的精密度。大多数人都不作严格区分，有的文献中还常常混用。但是二者的实际意义是不一样的。重复性比重现性概念大，应用范围大。重...[详细]

食品生产安全问题目前是食品行业十分关注的话题，食品安全就是指生产的食品无毒、无害，对人们的健康有益且不会威胁到人们的生命安全。我国食品生产企业质量控制体系庞大，针对不同环节的食品安全监管，我国目前主要采...[详细]

现场管理指用科学的标准和方法对生产现场各生产要素，包括人（工人和管理人员）、机（设备、工具、工位器具）、料（原材料）、法（加工、检测方法）、环（环境）、信（信息）等进行合理有效的计划、组织、协调、控制和检测，使其处于良好的...[详细]